例えば、壁の箸立てや幅の狭いカウンターなど日本にしかないカウンタースタイルを展開。両手で往復の作業がしやすくなるよう工夫が施されています。今後は、恵比寿駅前店をはじめとするキャッシュ＆キャリースタイルの店舗が増えます。立地に合わせた店舗づくりを実施し、快適さを追求した居住空間としての魅力も楽しんでいただければと思います。

深センの新しい店舗では、お客様に衛生や安全を示すために、厨房で誰が何を調理しているのかがわかるディスプレイをレジ前に設置しています。カウンター店舗は日本だけの形式ですが、近年アジアでは、「日式」という言葉に代表されるように日本と同じであることが評価されているため、深センでも日本のようなカウンター席を設置して実験を行っています。

合弁小売業において、外国小売企業の51％以上の株式所有が可能になった直後の2002年、上海1号店を出店しました。人口約2,500万人、世界各国の飲食店舗が集結する上海で、「お客様に求められる吉野家になるためには？」「チェーン化を進めるためには何が必要か？」などの課題に挑んでいます。世界有数の国際都市でどんな店舗になるのか期待されています。

アジア初出店の地である台湾。1988年の1号店は今も繁盛店として営業を続けています。現地マーケットに合わせてモデルチェンジをくり返しながら成長力を獲得。アジア展開における1つのモデル店舗となっています。現在はコンビニ内への出店や中食需要の取り込みに向けて冷凍牛丼の販売もスタートさせるなど、さらなる飛躍を遂げようとしています。

かつて2004年から4年間、出店していたことがありますが、マレー人の多くが宗教上の理由でタレにワインを使った牛丼を口にすることができず、撤退。2015年6月に再び出店しました（現在11店舗）。2017年11月に全店で「ハラル認証」を取得するなど、イスラム圏のマーケット拡大と客層拡大に向け、本格的な活動をスタートさせています。

2016年に全店直営化、東南アジアにおけるモデル店舗として再スタートを切っているシンガポール。日本よりも人手不足が深刻なこの国では、店舗内の機械化を進め、省人化をはかっています。現在は牛丼以外のメニューも一新。店内やサービスもシンガポールの人々が使いやすい形式に改装され、さらなる客層拡大に取り組んでいます。

海外初出店の国・アメリカでは当初カウンター式の店舗が主流でしたが、現在は、オーダーメイドスタイルを採用しており、お客様に高い評価をいただいています。全面改装された実験店が軌道に乗れば、さらなる全米展開を目指します。またアメリカで新たに作成したロゴが逆輸入され、現在日本のキャッシュ＆キャリー店舗に使用されています。